| Les appellations "confiture" et "marmelade" sont clairement définies par la loi. Pour une confiture, tant la teneur en fruits que la teneur en sucre sont définies avec précision : Une confiture de fraises doit contenir au moins 35 % de fraises (au moins 45 % pour une confiture extra) et avoir une teneur totale en sucre d'au moins 55 % dans le produit final. La confiture peut être fabriquée exclusivement à partir d'agrumes, par exemple d'oranges ou de citrons. Le terme "pâte à tartiner aux fruits" n'est pas réglementé par la loi et est utilisé, entre autres, pour désigner des produits qui contiennent moins de sucre et plus de fruits que les confitures et marmelades. |
